味の素
こんばんは、チェスです。
日曜日の東京、典型的な真夏の一日で、昨日の午後の晴天の続きという感じの空でした。
まあ、それもその筈、今日から8月ですね。ただ昨年に引き続き、COVID-19の感染拡大が収まっていないので、今年の8月の帰省はどうなるか?現在の状況だとちょっと厳しい感じ。今週小生は2回目のワクチン接種の予定ですので、そこから2週間後の帰省を予定していますから、一応抗体はできているという言い訳は使えますが。
話変わって、小生の家には「味の素」という旨味調味料がありません。これは、結婚以来キッチンの主であるうちのカミさんの主義で、味の素は自分の料理には使わないからなのだと思います。
ただ、別に味の素というのは、身体に悪いとか言った旨味調味料ではありません。「旨味」の成分がグルタミン酸ナトリウムであることを発見した人が日本にいらっしゃいまして、その人が発明したのがこの味の素です。
ただ、旨味を引き出す出汁を取るためには、鰹節とか昆布とか伝統的な材料がありますから、それを使用するのがいいとカミさんは考えているのでしょうね。
とあるレシピに「味の素4振」と材料に書かれていて、味の素は無かったので、こいつは困った、と思ったのですが、わざわざ買いに行く程のこともあるまい、と思って「本だし」で代用しました。あれば味の素も便利だと思いますがねえ。
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