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大戸屋どうした?

 こんばんは、チェスです。

 火曜日の東京、昨晩から降り始めた雨が、夜明け頃まで降っていた様ですが、幸い小生が出勤する時間には上がっていて、雲が切れて晴れ間さえ覗いていました。

 今月の12月は、これまでは毎週木曜日に設定していた会社の水泳部の活動日を、毎週火曜日に変更しました。それで今日は仕事終わりにプールに寄ってひと泳ぎです。プールも寒くなったためか、だいぶ空いてきて快適に泳ぐことができます。

 プールが終わった後、小生が贔屓にしている定食チェーンの大戸屋に寄りました。
 経済雑誌などには、この大戸屋の業績がよろしくない、と書かれてしまっています。メニューは次々と値上げをしたので当然の事ながら客単価は上がっているのですが、トータルの売上や本業の儲けである営業利益が下がってしまっているらしい。

 料理をお店で調理してお客さんに出す方式が、人件費を上げてしまっているとも言われています。
 小生が見るところ、ここ数年の大戸屋には、以前の様な積極的なメニュー開発が少なくなってしまったように思います。立て直してほしいものです。

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