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今年も芹鍋シーズン

 こんばんは、チェスです。

 火曜日の東京、朝から雲なく快晴の一日でした。今週は明後日の木曜日頃に、一と雨きそうな予報になっています。

 この間の土曜日に、八百屋でめでたく「芹」を入手いたしました。
 根が3センチくらい付いている奴でしたので、仙台名物の芹鍋を眞似て、小生も日曜日に根をつけたまま鍋に入れました。とは言っても、根が詰まっている部分はやはり土が残っているのではないかと思い、使い古しの歯ブラシでゴシゴシとやってかなり洗いました。
 芹鍋のポイントは、何と言っても茹で過ぎないこと。煮てしまうと芹の色が変わってしまい、歯応えも無くなってしまいます。芹を入れたら、ものの10秒くらいで火を止める。ということは、他の具材はそれまでにちゃんと煮ておく必要がありますね。
 芹が半分残っているので、今晩も芹鍋を敢行いたします。

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