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数の子

 こんばんは、チェスです。

 土曜日の東京、朝から晴れましたが、等圧線が縦縞模様の冬型気圧配置となり、どうも北風がかなり強く吹いて、気温以上に寒く感じる一日でした。
 ところで、小生の数少ない投資先のうちの某社は、師走に入りますと株主に数の子を送ってくれるのですね。今年もちゃんと頂戴いたしました。(本来であれば株主にはきちんと配当できるように、利益を上げてもらいたい)。で、普段は特に食べることも無いこの食品、縁起物ということで、お正月の料理に並ぶ一皿になるわけです。送ってきたのはニシンの卵ですけれども、塩漬けにされた塩蔵数の子ですから、いざ食べる時には塩抜きをしないとしょっぱくて食べられたものではない。のですが、塩抜きをしてしまうと忽ち日持ちがしなくなりますから、料理をする直前に塩抜きをする、ということになるかと思います。
 お正月に食べるのであれば、塩抜きをするのは未だ早いわけだ。

 で、全部を正月に行く山形で食べるのも多いかな、と思って、半分を実家の鳥越に分けることにしました。
 夕方近くなって漸く強い北風も収まってきたので、鳥越へ行って数の子を分けてきました。鳥越を出る時はすっかり暗くなっておりました。

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