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調味料の量

 こんばんは、チェスです。

 週明け、月曜日の東京、出勤時は何やら少し寒いかな、と感じましたが、歩き始めてみれば別段寒いということもなく、晴れて快適な気温の一日でした。

 夕食のおかずを自分で料理する時に、家に何冊かある料理本を参考にする時があります。材料の分量は(二人分)などと書かれていれば、概ね半分にすればいいので、それはさしたる問題ではありません。
 困るのが、調味料の分量で、例えば「しょうゆ 大さじ 1/2」などと書かれているとしますと、それなら材料を半分にした場合には、調味料の方も半分にするべきなのか、しかしそうすると、しょうゆは「大さじ 1/4」になりますが、これはちょっと計量に困難を来しますから、小さじの方で計りたい。小さじと大さじの換算はどうすればいいのか。ま、この位なら見当でやってしまいますが、「小さじ 1/2」(二人分)となると、これは「小さじ 1/4」になってしまうから、これはいよいよ計量が厳しい。

 それとも、材料が半分になったからと言って、味付け関係の調味料の分量もきちんと1/2にしないといけないということはなくて、まあ味を見ながら適当に調整しても良いのか、どうなのか。
 結局、アバウトに処理するということになるのであります。

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