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オムレツ

 こんばんは、チェスです。

 週明け月曜日、東京は雲一つない青空で、すっきり快晴の一日でした。
 新しい週の始まりは、やはりこういうお天気が嬉しいですね。

 小生の朝食はパン食で、概ね6枚切り食パン1枚をトーストして、後はコーヒー、卵料理、果物入りヨーグルトというメニューで、大きくは殆ど変わりません。
 卵料理が目玉焼きやハムエッグになったり、オムレツやスクランブルエッグになったりすることはあります。
 小生のお気に入りはオムレツで、何も入れないプレーンオムレツ、ミックスベジタブルを入れた奴、チーズ(スライスチーズを半分にして、半分はパンに載せる)入りのオムレツ、カニカマ入りを作ったこともあったか。

 で、ホテルのダイニングルームで目の前で焼いてくれるあのふんわりオムレツというのは、これはどうも中々難しいです。
 強火のフライパンにバターを溶かして、溶け切る前に溶き卵を流し込み、お箸で周辺をかき混ぜたと思ったら、フライパンをトントンと叩いて卵の片側を持ち上げていって、たちまち紡錘形のオムレツを焼き上げてしまう、あの技は難しい。ただ、似たような感じにはなってきました。 

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