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指揮官先頭

 こんばんは、チェスです。

 ウチのカミさんは週に一度の割合で、クッキングスクールに通っています。
 その日の晩御飯は無いので、自前で作るか、外食するか、ということになります。

 久しぶりに、「餃子の王将」に入りました。

 1階のカウンターは、オープンキッチンで働くスタッフが丸見えなのですが、いやぁ、店長と思しき方の働きぶりが本当に気持ちが良い。
 ご自分で、エビチリとかチンジャオロースとかの火が猛烈に立ち上がる料理を担当しつつ、周りのホール&持ち帰り窓口担当とか、麺料理・定食担当とか、餃子担当といったスタッフをしっかり把握して的確に動かしています。それらのスタッフも主体的に動いてはいるのですが、何せお店は忙しい。

 そういった修羅場状態のオープンキッチンでも、スタッフの仕事に何か不都合があると、手を抜かずにしっかりと注意を与えています。それも、本人が納得するような形で。決して忙しいから怒鳴るとかではありません。
 プロフェッショナルそのものですし、小生は当然我が国の以前の大戦争を知らない世代ではありますが、この店長の姿に何故か「指揮官先頭」という言葉が思い浮かびました。

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» 餃子 レシピ [餃子 レシピ]
餃子のレシピって本当に様々なものがあります。餃子の焼き方や作り方など餃子のレシピに関する情報をお届けします。餃子のレシピで料理に幅を広げましょう! [続きを読む]

受信: 2009.07.17 23:45

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